历时3个多月，200多个参赛队、近500位参赛选手的激烈角逐，中国咖啡行业的国家级职业竞赛：2018年中国技能大赛——首届全国咖啡师职业技能大赛全国总决赛将于11月16-18日在海南国际会展中心举办的2018海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会上拉开帷幕。
48位参赛选手将在全国总决赛上角逐“全国技术能手” ，总决赛前十的团队选手，进行选手个人单项赛，手冲、杯测、拉花三个单项赛每个单项赛的第一名，将获得“全国技术能手”称号，及“技师”专业等级证书；进入总决赛的选手将获得“高级咖啡师”专业等级证书。
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什么是全国技术能手？
全国技术能手是我国设立的优秀技术工人荣誉称号，是国家技术人才评选表彰制度的重要组成部分。由人力资源和社会保障部颁发。
全国技术能手荣誉称号不仅是一项荣誉，更重要的是它和地方人社保障体系挂钩。全国技术能手获得者在我国各地享受的待遇不同，可以直接人才引进落户或积分落户。
全国咖啡师职业技能大赛是中国咖啡行业的国赛，为从业者搭建国家级的竞技平台，单一行业的国家二类大赛。所有参赛选手均需通过咖啡理论专业考试，考试通过后颁发国家“咖啡师中级”专业等级证书，进入总决赛的选手将获得“高级咖啡师”专业等级证书。
所有赛事裁判员，符合条件的报名人员均需统一培训并参加考试，通过的裁判员持印有国徽的国家裁判员证参与执裁。本次大赛还在参赛对象、赛制赛程及评判标准等方面，都做了创新，我们来了解一下：
01参赛对象
个人赛到团队赛
与以往行业赛事突出个人选手不同，本次大赛的参赛选手为实际运营的咖啡馆，一方面，避免了以往行业赛事，咖啡师获奖咖啡馆留人难的困境，另一方面，只有最贴近终端消费者的咖啡馆发展向好，才能倒逼咖啡产业的整体向好。
02比赛方向
从咖啡技术到咖啡经营
大赛与以往行业赛事追求咖啡制作技术不同，还以咖啡馆的实际经营为出发点，引导咖啡从业者、咖啡经营者着眼市场需求，回归饮品本质和服务业本质。大赛在追求咖啡出品品质稳定性的前提下，在出品速度和创意饮品方面考量，主要检验和提升咖啡馆的整体服务运营、团队配合能力及速度等综合服务能力。
03比赛耗材
追求比赛的公平公正 为选手减负
本次大赛提供统一的咖啡器具、咖啡豆、牛奶等耗材，减少以往赛事因原料、器具的不同对比赛结果的影响，主要考量参赛选手的技能，打破了因经济原因导致的不公平性，同时，为选手和咖啡馆减负。
04 评审机制
启用国家裁判与大众评审机制
每位国家级裁判员配备2位大众评审，大众评审有10%的投分权。咖啡作为大众饮品，只有让更多的消费者认知、喜欢到习惯，才能赢得市场的认可。通过大赛，引导行业从追求咖啡专业技能的深度向广度转变。
首届大赛在全国共设5个分赛区，
分别是北京、广东、海南、江苏和山东。
我们先来回顾一下~
看看有没有你熟识的咖啡团队吧~
北京赛区
9月15日-17日
26个代表队，52名参赛选手
最终晋级的是：
DE Plus Coffee、离你很近咖啡馆、Half Coffee
Bracket Coffee、Yong Coffeelab、梧桐咖啡
广东赛区
11月3日-4日
六个分赛区，100个代表队，200名参赛选手
同时也是五个赛区中规模最大的分赛区
最终晋级的是：
APF.kafe 、帝芬诺咖啡 、岂止咖啡、
Flat White、彳亍咖啡、Flat White
海南赛区
11月10日-12日
22个代表队，44名参赛选手
兴隆当地有着浓郁的咖啡文化
这次分赛吸引了1500多位华人华侨的观赛
最终晋级的是：
盐咖啡、隆苑咖啡屋A队、归侨老故事咖啡、
中奥戴斯咖啡厅、隆苑咖啡屋B队、相宜静好咖啡屋
山东赛区
11月4日-5日
16个代表队，32名参赛选手
最终晋级的是：
匠洞咖啡、盛世可纳、万物咖啡
江苏赛区
11月10日-12日
26个代表队，48名参赛选手
最终晋级的是：
壹页咖啡、这里那里咖啡馆、耘林咖啡馆
以上晋级的24个团队，48个选手角逐最后的冠军，接下来还有我们的总决赛裁判阵容：
总决赛裁判长
季明
WBC中国赛区裁判、裁判长
B2C咖啡培训中心校长
劳动部《咖啡师国家职业标准》
审定小组成员
美国精品咖啡协会（SCAA）
全球教育委员会委员
总决赛主裁
张宇恩
2014-1016 SCAE AST(欧洲咖啡精品协会导师)
2014-1016 SCAE IDP (欧洲咖啡精品协会训导员)
2014-1016 SCAE ROASTING(欧洲咖啡精品协会 咖啡烘焙大师认证)
第一届兴隆传统风味咖啡冲泡比赛主评委
2011中国新天成咖啡烘焙大赛 亚军
2014中国虹吸壶大赛冠军导师教练
2014世界爱乐压大赛中国赛总决赛 技术评委
PCA专业世界咖啡拉花竞技赛广东赛区负责人
2015-2016 Latter art论坛拉花比赛评委
2016世界冲煮大赛广东分赛区 殿军导师
2016世界冲煮大赛中国总决赛第六名选手导师
刘强
PCA 认证PSJ考官
PCA咖啡拉花大赛认证评委
2018中国.意大利咖啡拉花艺术大赛全国评委
2017年世界拿铁拉花等级比赛黑杯冠军
2017世界拉花艺术大赛华北赛区冠军
2016中国.意大利咖啡拉花艺术大赛冠军
2016中国“阿玛菲杯”顶级拉花争霸赛冠军
2016雀巢杯全国咖啡拉花对抗赛总决赛亚军
2015PCA咖啡拉花大赛（济南）赛区冠军
"无畏者拉花缸"创作者
姚尧
SCAE 欧洲精品咖啡协会认证培训师（AST）
SCAE 烘焙、冲煮考官
SCAE欧洲精品咖啡协会 烘焙&研磨与萃取&感官高级认证
IIAC 意大利咖啡协会 意式咖啡品鉴认证
SCI 咖啡可持续发展学会 咖啡馆运营认证
2015 Maruyama（丸山咖啡） Roasting & Cupping Seminar
2016 World Coffee Champion & Giesen Roasting Course
2017 Miguel Meza Varietals,processing & Origins :Advanced Course
CCL 2015全国总赛区 季军教练/烘焙师
Toper 2016烘焙大师赛 北京地区亚军 & 最佳风味奖
CCL 2018 多站赛区 评审
2018 Golden Coffee Award 评审
全国总决赛
将于11月16-18日在海南国际会展中心
「2018海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会」
B馆S01展位举行
欢迎文章底部预登记参展观赛
不能到2018海南国际咖啡展现场观看的观众
也可以随时随地在抖音上看比赛直播哦~
直播号：maohaoyueck
主播介绍
马皓月Paul
第二届城市拉花联赛特邀评审
2018中国意大利咖啡拉花艺术大赛北京、上海、广州广分赛区特邀评审
第一届城市拉花联赛特邀主持人
2017女神冲煮赛北京站特邀主持人
2018世界拉花艺术大赛中国区总决赛第四名
2017中国意大利咖啡拉花艺术大赛中国区冠军
2017SWLAC拉花艺术大赛中国区亚军
2016中国意大利咖啡拉花艺术大赛中国区季军
组织架构
主办单位
中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心
人力资源和社会保障部中国就业培训指导中心
承办单位
中国商业经济学会咖啡分会
海南国际咖啡大会组委会
西麦克国际展览有限责任公司
协办单位
云南省保山市人民政府高黎贡山旅游度假管理委员会
总决赛赞助单位
海南咖啡展，为海南烘培了一种味道：叫啡香味道；
海南咖啡展，为海南延展了一种态度：叫大咖态度；
海南咖啡展，为海南贡献了一种力度：叫推动力度；
海南咖啡展，为海南注入了一种气度：叫啡常气度；
海南咖啡展，为海南烙印了一种格局：叫开放格局；
一安装官
