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2018首届全国咖啡师职业技能大赛总决赛来了

发表时间: 2018-11-15 12:41:18

作者: ayibo

浏览: 311

2018首届全国咖啡师职业技能大赛总决赛来了

    历时3个多月,200多个参赛队、近500位参赛选手的激烈角逐,中国咖啡行业的国家级职业竞赛:2018年中国技能大赛——首届全国咖啡师职业技能大赛全国总决赛将于11月16-18日在海南国际会展中心举办的2018海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会上拉开帷幕。

  48位参赛选手将在全国总决赛上角逐“全国技术能手” ,总决赛前十的团队选手,进行选手个人单项赛,手冲、杯测、拉花三个单项赛每个单项赛的第一名,获得“全国技术能手”称号,及“技师”专业等级证书;进入总决赛的选手将获得“高级咖啡师”专业等级证书。

◆◆◆ ◆◆

什么是全国技术能手?

   全国技术能手是我国设立的优秀技术工人荣誉称号,是国家技术人才评选表彰制度的重要组成部分。由人力资源和社会保障部颁发。

   全国技术能手荣誉称号不仅是一项荣誉,更重要的是它和地方人社保障体系挂钩。全国技术能手获得者在我国各地享受的待遇不同,可以直接人才引进落户或积分落户

   全国咖啡师职业技能大赛是中国咖啡行业的国赛,为从业者搭建国家级的竞技平台,单一行业的国家二类大赛。所有参赛选手均需通过咖啡理论专业考试,考试通过后颁发国家“咖啡师中级”专业等级证书,进入总决赛的选手将获得“高级咖啡师”专业等级证书。

    所有赛事裁判员,符合条件的报名人员均需统一培训并参加考试,通过的裁判员持印有国徽的国家裁判员证参与执裁。本次大赛还在参赛对象、赛制赛程及评判标准等方面,都做了创新,我们来了解一下:

01参赛对象

个人赛到团队赛

与以往行业赛事突出个人选手不同,本次大赛的参赛选手为实际运营的咖啡馆,一方面,避免了以往行业赛事,咖啡师获奖咖啡馆留人难的困境,另一方面,只有最贴近终端消费者的咖啡馆发展向好,才能倒逼咖啡产业的整体向好。

02比赛方向

从咖啡技术到咖啡经营

   大赛与以往行业赛事追求咖啡制作技术不同,还以咖啡馆的实际经营为出发点,引导咖啡从业者、咖啡经营者着眼市场需求,回归饮品本质和服务业本质。大赛在追求咖啡出品品质稳定性的前提下,在出品速度和创意饮品方面考量,主要检验和提升咖啡馆的整体服务运营、团队配合能力及速度等综合服务能力。

03比赛耗材

追求比赛的公平公正 为选手减负

本次大赛提供统一的咖啡器具、咖啡豆、牛奶等耗材,减少以往赛事因原料、器具的不同对比赛结果的影响,主要考量参赛选手的技能,打破了因经济原因导致的不公平性,同时,为选手和咖啡馆减负。

04 评审机制

启用国家裁判与大众评审机制

    每位国家级裁判员配备2位大众评审,大众评审有10%的投分权。咖啡作为大众饮品,只有让更多的消费者认知、喜欢到习惯,才能赢得市场的认可。通过大赛,引导行业从追求咖啡专业技能的深度向广度转变。

首届大赛在全国共设5个分赛区,

分别是北京、广东、海南、江苏和山东

我们先来回顾一下~

看看有没有你熟识的咖啡团队吧~

北京赛区

9月15日-17日

26个代表队,52名参赛选手

最终晋级的是:

DE Plus Coffee、离你很近咖啡馆、Half Coffee

Bracket Coffee、Yong Coffeelab、梧桐咖啡

广东赛区

11月3日-4日

六个分赛区,100个代表队,200名参赛选手

同时也是五个赛区中规模最大的分赛区

最终晋级的是:

APF.kafe 、帝芬诺咖啡 、岂止咖啡、

Flat White、彳亍咖啡、Flat White

海南赛区

11月10日-12日

22个代表队,44名参赛选手

兴隆当地有着浓郁的咖啡文化

这次分赛吸引了1500多位华人华侨的观赛

最终晋级的是:

盐咖啡、隆苑咖啡屋A队、归侨老故事咖啡、

中奥戴斯咖啡厅、隆苑咖啡屋B队、相宜静好咖啡屋

山东赛区

11月4日-5日

16个代表队,32名参赛选手

最终晋级的是:

匠洞咖啡、盛世可纳、万物咖啡

江苏赛区

11月10日-12日

26个代表队,48名参赛选手

最终晋级的是:

壹页咖啡、这里那里咖啡馆、耘林咖啡馆

以上晋级的24个团队,48个选手角逐最后的冠军,接下来还有我们的总决赛裁判阵容:


总决赛裁判长


季明

WBC中国赛区裁判、裁判长

B2C咖啡培训中心校长

劳动部《咖啡师国家职业标准》

审定小组成员

美国精品咖啡协会(SCAA)

全球教育委员会委员

总决赛主裁



张宇恩

2014-1016 SCAE AST(欧洲咖啡精品协会导师)

2014-1016 SCAE IDP (欧洲咖啡精品协会训导员)

2014-1016 SCAE ROASTING(欧洲咖啡精品协会 咖啡烘焙大师认证)

第一届兴隆传统风味咖啡冲泡比赛主评委

2011中国新天成咖啡烘焙大赛 亚军

2014中国虹吸壶大赛冠军导师教练

2014世界爱乐压大赛中国赛总决赛 技术评委

PCA专业世界咖啡拉花竞技赛广东赛区负责人

2015-2016 Latter art论坛拉花比赛评委

2016世界冲煮大赛广东分赛区 殿军导师

2016世界冲煮大赛中国总决赛第六名选手导师


刘强

PCA 认证PSJ考官

PCA咖啡拉花大赛认证评委

2018中国.意大利咖啡拉花艺术大赛全国评委

2017年世界拿铁拉花等级比赛黑杯冠军

2017世界拉花艺术大赛华北赛区冠军

2016中国.意大利咖啡拉花艺术大赛冠军

2016中国“阿玛菲杯”顶级拉花争霸赛冠军

2016雀巢杯全国咖啡拉花对抗赛总决赛亚军

2015PCA咖啡拉花大赛(济南)赛区冠军

"无畏者拉花缸"创作者


姚尧

SCAE 欧洲精品咖啡协会认证培训师(AST)

SCAE 烘焙、冲煮考官

SCAE欧洲精品咖啡协会 烘焙&研磨与萃取&感官高级认证

IIAC 意大利咖啡协会 意式咖啡品鉴认证

SCI 咖啡可持续发展学会 咖啡馆运营认证

2015 Maruyama(丸山咖啡) Roasting & Cupping Seminar

2016 World Coffee Champion & Giesen Roasting Course

2017 Miguel Meza Varietals,processing & Origins :Advanced Course

CCL 2015全国总赛区 季军教练/烘焙师

Toper 2016烘焙大师赛 北京地区亚军 & 最佳风味奖

CCL 2018 多站赛区 评审

2018 Golden Coffee Award 评审

全国总决赛

将于11月16-18日在海南国际会展中心

2018海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会

B馆S01展位举行

欢迎文章底部预登记参展观赛

不能到2018海南国际咖啡展现场观看的观众

也可以随时随地在抖音上看比赛直播哦~


直播号:maohaoyueck

主播介绍

马皓月Paul

第二届城市拉花联赛特邀评审

2018中国意大利咖啡拉花艺术大赛北京、上海、广州广分赛区特邀评审

第一届城市拉花联赛特邀主持人

2017女神冲煮赛北京站特邀主持人

2018世界拉花艺术大赛中国区总决赛第四名

2017中国意大利咖啡拉花艺术大赛中国区冠军

2017SWLAC拉花艺术大赛中国区亚军

2016中国意大利咖啡拉花艺术大赛中国区季军

组织架构

主办单位

中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心

人力资源和社会保障部中国就业培训指导中心

承办单位

中国商业经济学会咖啡分会

海南国际咖啡大会组委会

西麦克国际展览有限责任公司

协办单位

云南省保山市人民政府高黎贡山旅游度假管理委员会

总决赛赞助单位

海南咖啡展,为海南烘培了一种味道:叫啡香味道;

海南咖啡展,为海南延展了一种态度:叫大咖态度;

海南咖啡展,为海南贡献了一种力度:叫推动力度;

海南咖啡展,为海南注入了一种气度:叫啡常气度;

海南咖啡展,为海南烙印了一种格局:叫开放格局;


一安装官


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