新會陳皮界新貴。

一两陈皮一两金

百年陈皮胜黄金

2013年新会陈皮文化节上

一份73年的老陈皮

就被以每100克12.5万的高价买走

都知道陈皮越陈越贵

它的食用、药用价值

都决定着它的收藏价值

如今，有一种陈皮的衍生品

以一种新的姿态呈现在世人面前

营养价值更高、口感更好

它就是——小柑胎

小柑胎，和胎菊类似，是做陈皮的柑橘，在只有小指头大小、还未长成大果时，就把它摘下，晒制而成。

和成熟的柑橘不同，刚刚结蒂的小柑橘，还没有长出果肉，各种精华几乎都凝聚在这小小一颗里面了。

此时的小柑橘，每颗柑胎挥发油的含量高达95%，比传统陈皮的营养价值更高。除了营养价值方面，小柑胎的口感也会比传统陈皮更好。

传统陈皮是成熟的柑橘果皮陈化制成，而果皮依附的白色丝络较多，味道苦涩。就算是年份高的陈皮，也难以避免苦涩的口感。

而小柑胎是柑橘幼果，白色丝络还未及长出，用它泡出来的水自然是，香气浓郁，清润甘甜。

常饮柑胎泡的水，不仅理气健脾、疏肝润肺、止咳化痰、润燥祛湿，还有很好的消食功效，有利于改善水肿、肥胖等体质。

 千年人参，百年陈皮。这款小柑胎的产地来自陈皮之乡——新会

新会的陈皮有历史为根基，再有李时珍《本草纲目》的依据，专家们多年资料收集、测试的对比数据，最后，现代钟南山的药学认证，一步步的推高新会陈皮的地位。

由于新会优越的地理环境，丰富的水分、沉积机制和海水盐类形成了新会特有的土壤类型，也成就了辉煌耀眼的新会茶枝柑。

在每年的4～6月是新会茶枝柑从满树繁花成长为一颗颗幼果的时节，在这个时段，为了避免果实过多，果树负担过重，果农们会适当摘取一部分幼果。

这个过程既保持了柑树的营养，保证了这一年累累金黄柑果高挂的好收成；也形成了与陈皮风味迥异，却同样药用价值显著、香味浓郁的新品种——小柑胎。

柑胎泡水，不仅可以单独泡，也可以与花茶、薄荷、普洱同泡，柑胎的清香混入茶香，味道更加醇厚、口感更佳丰富。

除了泡水，日常煲汤、煮粥、做菜时也可加入几颗，去腥解腻，清爽可口。

小柑胎还有一种少为人知的用法，那便是制成香包。清新的香味提神醒脑、舒缓神经、缓解疲劳。

小柑胎按尺寸大概分为三个等级，越小的越是珍贵。

直径为5mm左右为一级，直径10～15mm的为二级，直径20～30mm的为三级。而“如期”选用的小柑胎，都是珍贵的一级品质。

小柑胎的种植、生产，都坚持天然的制作方法，不含任何添加剂、防腐剂，有专业的安全检测认证。

和陈皮不同，小柑胎是这几年才出来的陈皮衍生品，年份较短，也还没真正流行起来。

小柑胎作为食材，通常会被告知最佳品尝期2~3年，但它其实和陈皮一样，合理保存的话，越久越有价值。