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新会陈皮标准煮泡方式

发表时间: 2020-03-28 17:53:04

作者: ayibo

浏览: 1803

      阿依伯公司已于3月16日正式复工。考虑公司的发展,公司名称由原来的“江门市阿依伯文化创意有限公司”升级为“阿依伯(广东)文化科技有限公司”请大家注意识别。 

      今年年初的新冠疫情,让不少人知道了新会陈皮的好处,在新冠肺炎诊疗方案中常常见到陈皮的身影),陈皮也被列入国家信部《疫情防控重点保障物资(医疗应急)清单》,明代药典《本草纲目》中记载的陈皮以广陈皮即新会陈皮为最好。所以这段时间新会陈皮名声再一次随着疫情而大噪,阿依伯网站、商城伴随着新会陈皮的搜索量,流量大增。



      在广东,陈皮用途广泛,可谓白搭。即有同升同降的功效,平常煲汤,煲粥,蒸肉、焖肉都可以放一片,提升食物的风味又能治百病,取其理气燥湿之功效。融文化于药理,融药理于美食当中。陈皮除了用来做调料外,还可以用来泡茶喝,茶友们,您知道如何泡新会陈皮茶吗?标准煮泡方式是怎样的?

      一壶好的陈皮茶,两大诀窍:其一,选用正宗的新会陈皮,能选用天然生晒,年份高的老新会陈皮更好;其二,选取合适器具,遵循地道煮泡方法。

     “香陈九畹芳兰气,品尽千年陈皮” 一块新会陈皮,需从选取工具着手,经温壶、醒皮、煮皮、留香等多个步骤,方能渗透新会陈皮之香,通达茶汤之妙。

第一步:准备工具


陈皮、温煮壶、电陶炉、公道杯、镊子、茶滤套装、杯、杯垫、电热水壶

第二步:温壶


烧开一壶水,烫洗器具

第三步:取皮


用镊自罐中夹起一块正三瓣传统生晒陈皮,表皮朝下,橘白朝上,放进陈皮温煮壶中。

第四步:注水


将100-200毫升的开水注入壶中,应适当冲刷陈皮内囊,助陈皮舒展。

第五步:醒皮


将陈皮电陶炉功率调至最大,轻拿轻放陈皮温煮壶,至炉中间红光处。期间,水中会出现像“鱼目”般的小气泡,并伴有微微响声。煮二至三分钟后,把醒皮的水全部倒掉。

第六步:煮皮


唤醒后的陈皮,应等待1分钟,待其不再冒热气,方可再次注水。每次泡煮水量总为300毫升(水平线与壶嘴底部齐平)。将茶漏搁在道杯上,过滤掉煮泡过程中陈皮脱落的柑络。

第七步:留香


每一泡都留三分之一水备用,再在壶内倒入200毫升开水续煮。煮泡时间一般依次数而递增,每一泡都以汤色呈金黄透亮为佳。

第八步:品茗


品茗是精神与艺术的享受,煮好的陈皮茶香韵四溢,轻嗅闻鉴,浅啜细品,方得其妙。

      当然,陈皮也可以跟其他的茶混在一起煮,比如可以直接用新会陈皮与普洱茶、白茶、花茶、黑茶等一起煮泡,具体泡煮时间与用量可根据个人口味实际调配。
     干瘪皱缩貌不奇,凡常被鄙弃之。止咳化痰理中气,妙手无此病难除。




新会陈皮标准煮泡方式
如何标准煮泡新会陈皮?
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