新会陈皮标准煮泡方式

第一步：准备工具

陈皮、温煮壶、电陶炉、公道杯、镊子、茶滤套装、杯、杯垫、电热水壶

第二步：温壶

烧开一壶水，烫洗器具

第三步：取皮

用镊子自罐中夹起一块正三瓣传统生晒陈皮，表皮朝下，橘白朝上，放进陈皮温煮壶中。

第四步：注水

将100-200毫升的开水注入壶中，水柱应适当冲刷陈皮内囊，助陈皮舒展。

第五步：醒皮

将陈皮电陶炉功率调至最大，轻拿轻放陈皮温煮壶，至炉中间红光处。期间，水中会出现像“鱼目”般的小气泡，并伴有微微响声。煮二至三分钟后，把醒皮的水全部倒掉。

第六步：煮皮

唤醒后的陈皮，应等待1分钟，待其不再冒热气，方可再次注水。每次泡煮水量总为300毫升（水平线与壶嘴底部齐平）。将茶漏搁在功道杯上，过滤掉煮泡过程中陈皮脱落的柑络。

第七步：留香

每一泡都留三分之一尾水备用，再在壶内倒入200毫升开水续煮。煮泡时间一般依次数而递增，每一泡都以汤色呈金黄透亮为佳。

第八步：品茗

品茗是精神与艺术的享受，煮好的陈皮茶香韵四溢，轻嗅闻鉴，浅啜细品，方得其妙。