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中国咖啡,有你有我有兴隆

发表时间: 2019-05-15 21:20:01

作者: 枫味独特

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由中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心,人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心联合主办,中国商业经济学会咖啡分会承办的2018年中国技能大赛.首届全国咖啡师职业技能大赛总决赛,于2018年11月18日在海口国际会展中心圆满落幕。本次大赛是迄今为止,中国咖啡行业举办的最高级别赛事。


经过三个月的海选及区域赛,来自北京、海南、广东、山东、江苏等赛区的24个咖啡厅代表队、48位优秀咖啡师在全国总决赛上,激烈角逐"全国技术能手"荣誉称号及"咖啡技师"专业等级证书。最终,来自北京赛区的Y0ng.C0ffee.Lab咖啡厅,De.PIuS.C0ffee咖啡厅及Bracket.C0ffee咖啡厅分获总决赛团队赛的冠、亚、季军。来自北京赛区De.plus.C0ffee的选手庞卉,北京赛区Y0ng.C0ffee.Lab的选手朱冬冬,山东赛区盛世可纳咖啡厅的选手宁威,分别获得了个人单项手工冲煮赛冠军、意式拉花赛冠军及杯测赛冠军。三位个人单项赛冠军选手通过大赛组委会,向人力资源和社会保障部申报,审核通过后,将获得在中国咖啡行业首次颁发的全国"技术能手"荣誉称号及“咖啡技师"专业等级证书。

来自海南赛区的相宜静好咖啡屋代表队获得了本届大赛的优秀团队奖,选手郑文强获得了大赛意式拉花个人单项赛的第三名。来自兴隆华侨农场的隆苑咖啡屋代表队获得了团队赛全国总决赛总分第十,选手胡启杰在杯测个人赛项目中排各第四。
本次大赛,来自海南兴隆的国家咖啡赛事认证裁判员吴春光、吴海民、蔡丹枫、曾威儒等4人全程参与了大赛的执裁工作。


随着中国经济发展带来的消费升级,中国的咖啡市场将逐渐成为全球咖啡消费主力市场之一。面对央视财经频道记者采访时,中国商业经济学会咖啡分会杜红国会长介绍:大赛组委会经过广泛调研,认为在当下中国经济发展过程中,中国咖啡行业已经有了基础的产业结构,产业布局,咖啡行业以较快速度在发展,咖啡从一种轻奢消费品在向普通大众饮品转变中,大赛的目的是培养和发现在中国咖啡市场从发展期间向成熟期过渡阶段,市场真正需要的职业咖啡师,经过大赛组委会与行业专家的反复论证,大赛采用国家咖啡赛事裁判员执裁,并采用了现场"大众评委"进行辅助评判,体现大赛的公平、公正、公开原则,主要考核运营中的咖啡厅咖啡出品的稳定性基础上,出品速度和出品质量,检验咖啡师在应对突然涌入的客流时的综合运营能力。


作为本次大赛的分赛区之一,海南分区赛于11月10日至11日在兴隆热带花园举办。赛事期间,应兴隆印尼侨友会会长蓝日兴先生邀请,广东侨界作家协会会长张文峰先生及印尼千岛日报驻广州记者站总编聘李伟辉先生等作家前来兴隆采风,在座谈中了解到:兴隆热带花园,是由郑文泰先生创新于1992年,总面积达一万五千亩,是一处融自然、人文、园艺、园林和环境生态等为一体的热带雨林生态环境保护区,园内拥有众多溪流及丰富的山塘水系,被联合国旅游组织称赞为"世界自然生态保持最完美的植物园"。
海南地区咖啡种植历史悠久,是中国咖啡的主要生产、种植区域之一,海南以种植罗布斯塔(中粒种)咖啡为主,尤其以兴隆华侨农场所产的咖啡为代表,以"色味俱佳","香而不烈,浓而不苦"的特色名扬海内外,是新中国成立后中国最早的本土咖啡品牌,早在上个世纪50年代初,兴隆就开始了咖啡种植和加工,兴隆咖啡厂是新中国最早成立的咖啡厂,至今依旧在经营中,上个世纪60年代,周恩来总理来到兴隆视察工作,在喝过兴隆咖啡后称赞到:我喝过世界上许多国家的咖啡,还是兴隆咖啡最好。


兴隆华侨农场是中国华侨农场的一面旗帜,于上世纪的1951年建场,在这里生活着包括印尼归侨、马来西亚归侨在内的来自21个国家和地区的归、难侨及侨眷,常住人口3万多人,世人称兴隆华侨农场为"小小联合国",在兴隆当地,超过200家的咖啡店每年最少要消耗超过100吨的咖啡豆,兴隆人一年人均消费咖啡在200杯以上。在兴隆,咖啡早已经是兴隆人生活中不可缺少的一部分,也是很普通的饮品而已,兴隆咖啡具有"领袖的情怀,归侨的情结和百姓的情意"。


海南分区赛开幕式当天,在热带花园里,有超过1500名老归侨及侨眷受到邀请来到现场,大家相约相聚,一边观看特色东南亚歌舞表演,一边品尝着兴隆咖啡和东南亚特色点心,许多老归侨还特地从广州、深圳等地回到兴隆来参加大赛开幕式,开幕式上,来自兴隆印尼侨友会、兴隆新马泰侨友会、来自海南儋州老年大学、海南三门坡农场侨联、海南省琼剧团等众多文艺团体带来的节目中,熟悉的歌舞表演,亲切的声声问候,特别是当树叶吹奏家卓忠明先生吹奏起《春天来到太阳河畔》时,优美的旋律抒发了老一代归侨为建设兴隆美好家园付出的赤诚之心和对美好生活的向往,让广大的归国老归侨深深体会到:兴隆华侨农场新一代的辛勤建设者,没有忘记老一辈归侨的功劳,正是有了老归侨的艰苦奋斗,才有了现在兴隆美好的家园,幸福的生活。
正如深圳前海银丰资本管理有限公司董事长郑洋先生所言:在美丽、富饶的兴隆华侨农场,在生态保护良好的兴隆热带花园里,不但有着全中国最好的香浓咖啡,还有着最深情的归侨文化凝聚力,兴隆咖啡人,把这一次国家级咖啡赛事办的有声有色,规模盛大,让兴隆咖啡在中国咖啡史上又留下了自己的浓墨重彩,这是广大归侨的心愿和骄傲!


随处飘散的咖啡香气应该是兴隆特有的味道,历史悠久的兴隆咖啡文化应该是兴隆华侨农场的一张响亮名片,"浓而不苦,香而不烈"的兴隆咖啡让包括印尼归侨在内的广大归难侨及侨眷,有滋有味地更多拥有社会经济发展带来的"获得感丶幸福感和安全感",时间在变,农场的面貌也在变,让不断传承与发展中的兴隆咖啡文化,不被飞速友展的现代化进程冲淡其痕迹,长久地保有时间的色彩和人情的温度。
中国咖啡,有你有我有兴隆!








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